Ook in 2015 viel Koetsier Vleeswaren weer volop in de prijzen.

Ook in 2015 vielen we weer volop in de prijzen op de Slavakto en in Arnhem RookworstStad. Met 4 x GOUD Ster en 5 x GOUD werden onze producten beoordeelt. Onze Rookworst, Knakworst en Paardenworst bleken weer van super kwaliteit te zijn. Weer een top prestatie van medewerkers van Koetsier Vleeswaren.

slavakto 2015

Vleeswaren van Koetsier worden voor een deel duurzaam geproduceerd.

Sinds 1994 produceert Koetsier Vleeswaren vanuit een hypermodern onderkomen op het industrieterrein van Ruinerwold, met behulp van de nieuwste productiemiddelen, een rijk gamma aan onderscheidende vleeswaren. Waarbij authentieke kwaliteit gekoppeld aan vakmanschap hoog in het vaandel blijven staan. Na in 2009 is ook in 2013 is het bedrijf vergroot met een extra hal, waarop in 2014  94 zonnepanelen zijn geplaatst. De zonnepanelen leveren op jaarbasis ruim 20000 kilowatt op aan energie. Voldoende om gemiddeld 12 tot 13 huishoudens per jaar te voorzien van stroom. Koetsier kan daarmee het eigen vleeswarenbedrijf voor een groot deel voorzien van stroom.

Succesvol op de vakwedstrijden tijdens de NSM.

Tijdens de vakwedstrijden zijn diverse van onze producten gekeurd op smaak, uiterlijk en kwaliteit.

Vakwedstrijden

Voor de vakwedstrijden zijn twee bekroningen te verdienen: Goud met Ster en Goud. Van de 5 ingestuurde producten, waaronder De Man Van De Knakworst, kregen alle producten goud en waarvan 3 zelfs goud met ster! 100 punten, Een top prestatie voor een fabrikant van dit kaliber.

NSM 2014 Boerenham NSM 2014 Rookworst Grof NSM 2014 RunderrookworstNSM 2014

Ook voor 2015 de BRC certificering weer behaald.

Tijdens de jaarlijkse BRC certificering voor 2015 hebben we weer de A-Status behaald. met de opmerking dat we een bovengemiddeld schoon en net bedrijf hebben waarbij de betrokkenheid van het personeel opviel. Toch weer een grote pluim voor ons personeel

 

BRC – British Retail Consortium

Britisch Retail Consortium is een Britse organisatie vergelijkbaar met het Centraal Bureau Levensmiddelen in Nederland. De BRC norm is ontwikkeld door Britse supermarkten, gericht op hun toeleverende bedrijven. Enkele Nederlandse supermarkten, zoals Albert Heijn en Jumbo, hebben inmiddels deze richtlijnen op het gebied van kwaliteit en voedselveiligheid overgenomen.

Het doel van de BRC norm is dat een leverancier met één audit kan volstaan voor leveringen aan verschillende supermarkten. Zo hoeft de leverancier niet door elke supermarkt apart te worden gecontroleerd, hetgeen de kosten beperkt.

Om aan de eisen van de BRC norm te voldoen, moet u aan verschillende eisen voldoen:

  1. Eisen aan het HACCP- en het kwaliteitszorgsysteem;
  2. Eisen aan de omgeving van de fabriek;
  3. Eisen aan het product, het proces en het personeel.

De Man Van De Knakworst is weer in Zutphen

Op zondag 12 oktober is De man Van De Knakworst aanwezig tijdens de Nationale Bokbierdag in Zutphen. Daar zal de eerste knakworst van De Man Van De Knakworst overhandigt worden aan de Burgemeester van Zutphen, Arnold Gerritsen, om 13:30 uur tijdens de officiële opening. Vanaf maandag 13 oktober zullen de eerste cafetaria’s De Man Van De Knakworst weer in het assortiment hebben.

Zutphen

De receptuur voor De Man Van De Knakworst werd in 1947 ontwikkeld in Zutphen. De Man Van De Knakworst kreeg in de decennia daarna landelijke bekendheid, maar verdween uit het straatbeeld. Nu vind de nieuwe eigenaar Koetsier Vleeswaren het tijd om dit mooie product nieuw leven in te blazen en zo een stukje historie terug te geven aan Zutphen.

Tijdens de Nationale Bokbierdag op 12 oktober is De Man Van De Knakworst verkrijgbaar voor iedereen die een glas bockbier wil combineren met een broodje knakworst.
Authentieke receptuur met keurmerk
Het ambacht en de authentieke receptuur wordt in ere gehouden; zo wordt de knakworst nog steeds gerookt met behulp van beukenhout en omhuld door een natuurlijk jasje van schapendarm, waardoor de knakworst echt knakt. Voor iedereen die van lekkere, echte knakworst houdt.

De Man Van De Knakworst heeft respect voor milieu en het dier. Het varkensvlees dat wordt gebruikt draagt de keurmerken ‘Beter Leven’ en ‘Keten Duurzaam Varkensvlees’ (KDV)”.

Nieuw jasje
Met de lange geschiedenis van het merk in het achterhoofd is De Man Van De Knakworst nu in een nieuw jasje geheven. Klaar om het land te bedienen met echte knak. Modern, authentiek en verantwoord. Voor iedereen die van lekkere, echte knakworst houdt.

Koetsier Vleeswaren introduceert slow-cookingproducten

Onder het het label Good & Ready introduceert Koetsier Vleewaren Puulled Pork, Pulled Beef, Pulled Lamb en Pulled Turkey op basis van het slowcooking  pincipe.

„Slow cooking is het gedurende langere tijd garen van producten op een lage temperatuur,” gaat directeur Bert Koetsier enthousiast in op de introductie van de nieuwe producten. „Door vlees lang op deze een lage temperatuur te bereiden, garen de spieren en de eiwitten in het vlees op een gelijkmatige manier. Uiteindelijk levert dit zeer mals draadjesvlees op. Onze pulled pork, pulled beef, pulled lamb en pulled turkey zijn oven- en barbecueklaar en op smaak gebracht met natuurlijke kruiden. Ze dienen gedurende 25 tot 30 minuten op 180 graden Celcius te worden gegaard. Een pittige saus is bijgesloten. Pulled Pork maken we in een variant van 550 gram, de andere drie producten zijn 450 gram inclusief saus. Alle producten hebben een tht van 42 dagen.”